क्या फसल का रस लहसुन खाओ ठीक है?

लहसुन दुनिया के सबसे लोकप्रिय अवयवों में से एक है, जिससे दुनिया भर के व्यंजनों का तीखा स्वाद बढ़ता जा रहा है। इसमें कई छोटे लौंग होते हैं, जो कागज़ की त्वचा से घिरे हुए हैं और एक बल्ब में इकट्ठा होते हैं। कुक ज्यादातर मौसमों में बढ़ने की अपनी क्षमता और इसकी दीर्घकालिक भंडारण क्षमता की सराहना करते हैं। हालांकि, लौंग भी लहसुन के पुनरुत्पादक होते हैं, इसलिए यह वसंत में अंकुरण की कोशिश करेगी।

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लहसुन किस्मों

कई प्रकार के लहसुन व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं, लेकिन आम तौर पर इसे दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है। हार्डनेक लहसुन की किस्मों को इसलिए बुलाया जाता है क्योंकि ये प्रत्येक बल्ब के मध्य से बहुत कठोर, वुडसी मुख्य स्टेम का उत्पादन करते हैं। सॉफ्टनक किस्मों में नरम उपजी उपज होती है, जो प्याज पाए गए हैं। मुलायम की किस्में वे हैं जिन्हें आप ब्रश और लटके हुए बरतन के स्टोरों में देखते हैं। कठोर प्रकार की किस्मों सॉफ्टनक किस्मों की तुलना में अधिक समय तक स्टोर करेंगे, एक नियम के रूप में।

लहसुन को संग्रहीत करना

लहसुन 55 से 65 डिग्री फारेनहाइट के ठंडा कमरे के तापमान पर सबसे अच्छे और 40 से 60 प्रतिशत के बीच मध्यम आर्द्रता का भंडारण करता है। यह एक सांस कंटेनर में सबसे अच्छा है, जैसे कि टेरा कॉटा "लहसुन रक्षक," बल्कि एयरटेक्स्ट प्लास्टिक के बजाय। यदि लहसुन refrigerated है, यह जल्दी से खराब हो जाएगा और जब आप इसे कमरे के तापमान पर वापस लाने के अंकुरित करने का प्रयास करें इसका कारण यह है कि तापमान परिवर्तन लहसुन के लिए वसंत की तरह लगता है। दुर्भाग्य से, सुपरमार्केट से वाणिज्यिक लहसुन को लगभग हमेशा प्रशीतित किया जाता है, और आम तौर पर यह लंबे समय तक नहीं रह जाएगा जब आप उसे घर मिल जाएंगे।

स्प्राउट लहसुन से बचें

यह कहना आसान नहीं होगा कि आपके लहसुन पहले अंकुरित हो गए हैं, क्योंकि नए हरे रंग के कण पेपर हुप्स के अंदर छिपे हुए हैं। चूंकि आपका सुपरमार्केट शायद अपने लहसुन को छीलने के विचार पर भ्रूभंग करेगा, यह देखने के लिए कि आपको कितना अच्छा है, आपको अप्रत्यक्ष तरीकों का उपयोग करना होगा। लहसुन की लौंग उठाएं और उन्हें निचोड़ें। मोस्टर, नए सिरे से लहसुन भारी और पूर्ण महसूस होगा, और अंदर के लौंग को फर्म महसूस होगा और स्पर्श को मोटा होना चाहिए। पुरानी लहसुन हल्का, ड्रायर और चमड़े के टुकड़े हो जाएंगे। ड्रायर लहसुन, अधिक संभावना है यह अंकुरित है।

स्प्राउट लहसुन का प्रयोग

वर्ष के कुछ समय में, आप अपने सुपरमार्केट में सभ्य स्थिति में ताजा लहसुन पा सकते हैं। हालांकि, आप अभी भी अंकुरित लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। जैसे-जैसे आप आम तौर पर लौंग को पील करते हैं, और हर एक को लम्बी ढंग से बीच में टुकड़ा करते हैं हरे रंग की गोली स्पष्ट रूप से दिखाई देगी इसे शीर्ष पर चुटकी और गोली मारो, क्योंकि वे कड़वा और स्वाद के लिए अप्रिय हैं। लहसुन को काट लें और इसे सामान्य रूप से उपयोग करें। जब सूखी और अंकुरित होने पर लहसुन सबसे अधिक तेज़ हो, तो सामान्य से कम उपयोग करें।