मकई का आटा में पोषण

मकई का मकई मकई मफिन या मकई की रोटी या ग्रेवी या चोदरों में एक मोटा होने वाला मुख्य घटक हो सकता है; यह नियमित रूप से व्यंजनों में गेहूं के आटे पर भी भिन्नता है। सफेद और पीले मकई के आटे के लिए पौष्टिक मूल्य समान हैं, और या तो एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। मकई का आटा स्वस्थ होता है जब आप इसे पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों के साथ संयम में लेते हैं।

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पोषण संबंधी अवलोकन

समृद्ध पीले मकई के आटे का एक कप 416 कैलोरी और 4. 4 ग्राम कुल वसा, लगभग कोई संतृप्त वसा नहीं है, इसमें 11 ग्राम प्रोटीन और कुल कार्बोहाइड्रेट का 89 ग्राम है जिसमें 75 ग्राम स्टार्च शामिल हैं इस आटे की मात्रा 7 प्रदान करती है। आहार ग्राम की 3 ग्राम, जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है और कब्ज के जोखिम को कम कर सकती है। लीनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट माइक्रोन्यूट्रेंट इन्फॉर्मेशन सेंटर के मुताबिक, मकई का आटा कोलेस्ट्रॉल मुक्त और फ़्यूटन्यूट्रियेंट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स का एक स्रोत ल्यूटिन और ज़ेक्सैथिन कहा जाता है।

संवर्धन से पोषक तत्व

परिष्करण प्रक्रिया के दौरान साबुत अनाज से कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं; और समृद्ध अनाज, जैसे समृद्ध मकई का आटा, कुछ पोषक तत्वों को वापस जोड़ दिया जाता है ताकि अंतिम उत्पाद में मूल सारा अनाज के रूप में कम से कम हो। संयुक्त राज्य अमेरिका के स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के आहार संबंधी दिशानिर्देशों के मुताबिक समृद्ध अनाज में थायामिन या विटामिन बी -1, राइबोफ्लैविविन या विटामिन बी -2, नियासिन या विटामिन बी -3, फोलेट और लोहा के उच्च स्तर होना चाहिए। समृद्ध मकई के आटे का एक प्याला 9 मिलीग्राम लोहे का है, 1. 8 मिलीग्राम थियामीन, 9 9 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन, 11 मिलीग्राम नियासिन और 238 माइक्रोग्राम फोलेट, या इन पोषक तत्वों के लिए कम से कम आधे दैनिक मूल्य।

सोडियम < सोडियम में स्वाभाविक रूप से कम मकई का आटा, 6 मिलीग्राम समृद्ध पीले मकई के आटे के एक कप में है। कम सोडियम आहार उच्च रक्तचाप को रोकने या आपके रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है यदि आपके पास पहले से उच्च रक्तचाप है यह सिफारिश स्वस्थ वयस्कों के लिए 2, 300 मिलीग्राम सोडियम से अधिक नहीं है और उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए 1, 500 मिलीग्राम प्रति दिन रहना है।

अन्य पोषक तत्व

रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए मैग्नीशियम और पोटेशियम आवश्यक हैं, और एक पीस मकई के आटे का प्याला 106 मिलीग्राम मैग्नीशियम या 27 प्रतिशत दैनिक स्वस्थ वयस्कों के लिए निर्दिष्ट है, 2010 में अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश, साथ ही साथ 300 मिलीग्राम पोटेशियम, या प्रति दिन लगभग 4, 700 मिलीग्राम पोटेशियम की लगभग 8 प्रतिशत। सेलेनियम एक खनिज है जो आपके शरीर में विटामिन सी और ई की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ावा देता है, और आटा 16 मिलीग्राम सेलेनियम या दैनिक मूल्य का 23 प्रतिशत है।