खराब पके हुए चिकन के लक्षण

चाहे तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ, चिकन बहुमुखी, स्वादिष्ट और व्यापक रूप से खाया जाता है लेकिन इस स्वस्थ प्रोटीन स्रोत को संदूषण और संभावित बीमारी के खतरे से बचने के लिए ठीक से पकाया और संग्रहीत करने की आवश्यकता है। यू.एस. विभाग "गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने" के सुझाव का पालन करने के लिए एक सामान्य सामान्य दिशानिर्देश है, लेकिन आप बता सकते हैं कि चिकन खराब पकाया जाता है या गलत तरीके से कुछ सरल टिप्पणियों के माध्यम से संग्रहीत किया गया है।

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अंडरकूट चिकन

कहने का सबसे आसान तरीकों में से एक है कि चिकन को अंडरकुक्कड किया गया है, अगर यह अभी भी अंदर पर गुलाबी है यूएसडीए ने पूरे चिकन को 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान पर पकाने की सिफारिश की है, जो जांघ के अंदर और स्तन के सबसे अधिक भाग के तापमान को मापता है। तत्काल पढ़ा जाने वाले थर्मामीटर का उपयोग करते समय, टिप को हड्डी स्पर्श न करने दें क्योंकि यह एक तिरछी पढ़ने देगा। यदि चिकन में हड्डी खाना पकाने के लिए, आपको डेबॉन चिकन की तुलना में अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी, और मुर्गियों को भरवां मुर्गियों को चिकन की तुलना में अधिक खाना पकाने की जरूरत होती है।

पके हुए चिकन

खपत के लिए सुरक्षित रहने के लिए पके हुए चिकन को ठीक से संग्रहीत करने की आवश्यकता है। ताजा पके हुए चिकन के पास मांस में एक भूरा या सफेद रंग होगा, और समय के साथ, क्योंकि यह लूट आता है, यह ग्रीन-ग्रे या ग्रे बदल देगा। खराब पके हुए चिकन के अन्य लक्षण एक बुरा, आक्रामक गंध, चिकना या फिसलन बनावट और चिकन पर बढ़ रहा है। इन मामलों में, या जब भी संदेह में, जोखिम संक्रमित जोखिम के बजाय चिकन को फेंक दें।

बीमारी के लक्षण

खाद्य जनित जीवाणु कच्चे या पके हुए चिकन को प्रभावित कर सकते हैं और क्रॉस-संदूषण को जन्म दे सकते हैं - कच्चे से पके हुए खाद्य पदार्थों में फैल बैक्टीरिया। कई जीवाणुओं में बीमारी का कारण बन सकता है, जिसमें सल्मोनेला, लिस्टरिया और ई। कोलाई शामिल हैं। सभी बीमारियों के आम लक्षणों में पेट में दर्द या ऐंठन, उल्टी, मितली, दस्त, बुखार और संभवतः श्वसन संबंधी जटिलताओं शामिल हैं विशिष्ट उपचार के उपचार का निर्धारण करने के लिए, आपको तुरंत चिकित्सा ध्यान लेने की आवश्यकता है इससे बैक्टीरिया के प्रकार के आधार पर मांसपेशियों में लकवा और संभवत: मृत्यु सहित, अधिक गंभीर लक्षणों के जोखिम को कम किया जाएगा।

खराब चिकन को रोकना: भंडारण

उचित तापमान में - सभी चिकन-पकाए गए या कच्चे भंडारण के लिए USDA अनुशंसा करता है। अपने फ़्रिज को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट या नीचे रखें, और आपका फ़्रीज़र 0 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक नहीं है। सामान्य तौर पर, पका हुआ चिकन, यदि फ़्रिज में ठीक से ढंकता है, तो इसे फ्रीजर में तीन से चार दिन या चार महीनों के ऊपर रखा जा सकता है। कच्ची चिकन भागों फ्रिज में एक से दो दिनों के लिए, या फ्रीजर में तीन से 12 महीने के बीच संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप अपने चिकन को गर्म रखने से पहले रख रहे हैं तो इसे 140 डिग्री या उससे अधिक रखें, और पके हुए चिकन को गरम करने पर इसे 165 डिग्री तक ले जाएं।