शीर्ष 5 कैंसर के कारण भोजन

कैंसर एक बीमारी है जो वंशानुगत और पर्यावरणीय कारकों के कारण हो सकता है कुछ लोग कैंसर को विकसित करने के लिए उठाए गए कदमों की परवाह किए बिना, यह सबूत हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करने से कैंसर की शुरुआत हो सकती है या विलंब हो सकता है, खासकर पाचन तंत्र के कैंसर के ज्ञात पारिवारिक इतिहास वाले लोगों के लिए। कैंसर को बढ़ावा देने वाले पदार्थ आमतौर पर परिष्कृत शर्करा, संसाधित कार्बोहाइड्रेट, परिरक्षक और गहरे-तलने का उत्पाद द्वारा समृद्ध होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में से कई को सामान्य रूप से स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, हृदय, नर्वस और प्रजनन प्रणाली को प्रभावित करते हैं। ये कैंसर पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ मधुमेह, मोटापे और हृदय रोग के विकास में योगदान कर सकते हैं।

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मधुर पेय पदार्थ

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परिष्कृत शर्करा जैसे मीठा पेय पदार्थ, सोडा और कई रस में उच्च खाद्य स्रोत कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं "कैंसर रोग विज्ञान, बायोमार्कर और रोकथाम" पत्रिका में 2010 के एक अध्ययन में यह पता चलता है कि जो लोग प्रति सप्ताह सोडा के दो या अधिक सर्विंग्स का उपभोग करते हैं, उनमें उन लोगों की तुलना में अग्नाशय के कैंसर के विकास की 87 प्रतिशत अधिक संभावना होती है, जो शीतल पेय नहीं खाते। अन्य अध्ययनों में चीनी खपत और पेट और बृहदान्त्र के कैंसर के बीच संबंध दिखाए गए हैं। हालांकि चीनी में ही स्वस्थ कोशिकाओं को सीधे कैंसर में नहीं चालू होता है, यह कैंसर कोशिकाओं के लिए पसंदीदा भोजन स्रोत है और ट्यूमर गठन प्रक्रिया के दौरान ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है। समय के साथ, एक भारी शर्करा का सेवन कोशिकाओं के समग्र चयापचय उत्पादन में भी वृद्धि कर सकता है, जिससे उनके पर्यावरण में उत्पादित और जारी किए जाने वाले ऑक्सीडेटिव बाय-उत्पादों की मात्रा बढ़ जाती है।

फ्राइड आलू

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फ्राइड हुए खाद्य पदार्थ कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं, विशेषकर जब वे हाइड्रोजनीकृत तेल, ट्रांस-वसा और एक्रिलमाइड नामक गहरे-फ्राइंग प्रक्रिया के उप-उत्पाद होते हैं। एक्रेलमाइड एक प्रसिद्ध ट्यूमर है जिसके कारण एजेंट और एक शक्तिशाली न्यूरोटॉक्सिन भी है, न केवल मस्तिष्क पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, बल्कि प्रजनन प्रणाली पर भी। उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि आलू आसानी से फ्राईिंग प्रक्रिया के दौरान एक्सीलामाइड का उत्पादन करते हैं। यह कई फ्राइड आलू उत्पादों जैसे फ्रांसीसी फ्राइज़, टेटर टोट्स, आलू के चिप्स और हैश ब्राउन को कैंसर के कारण खाद्य पदार्थों की सूची में उच्च स्थान देता है।

डोनट्स

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डोनट्स कैंसर के तीन प्रमुख वर्गों की परिणति है, जिससे खाद्य पदार्थ होते हैं; वे गहरे-तले हुए होते हैं, जिनमें उच्च स्तर के शर्करा होते हैं और भारी परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट पर आधारित होते हैं। फ्राइंग प्रक्रिया से उप-उत्पादों का संयोजन चीनी और संसाधित आटे के साथ बड़ी मात्रा में साथ में कैंसर के जोखिम को कम करने की उम्मीद करने वालों को विशेष रूप से जोखिम भरा डोनट बनाते हैं।

हॉट डॉग

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संरक्षित, ठीक या मसालेदार मांस पेट कैंसर और पाचन तंत्र की अन्य दुर्भावों में ज्ञात जोखिम कारक हैं। ऐसे मांस अधिक खतरनाक होते हैं जब सोडियम नाइट्रेट जैसी सामग्री, गर्म कुत्तों और अन्य मांस उत्पादों में एक महत्वपूर्ण परिरक्षक मिश्रण में जोड़ा जाता है। गर्म कुत्तों और अन्य संरक्षित, बेकन या बोलोग्ना जैसे नमकीन मांस का सेवन या बचा जाना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो पेट कैंसर के खतरे में हैं।

जला हुआ मांस

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जब कार्बनिक पौधे या पशु पदार्थ जला दिया जाता है, तो कई विषैले, उत्परिवर्तनीय उप-उत्पाद बनते हैं। इन उप-उत्पादों में से कई तंबाकू के जलने वाले उत्पाद के समान हैं जो सिगरेट के प्रभाव को बढ़ावा देने वाले विषाक्त और कैंसर के लिए खाते हैं। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के अनुसार, बृहदान्त्र के कैंसर, पेट और अन्य पाचन तंत्र की दुर्दशाएं जले हुए या जला हुआ मांस के उच्च सेवन के साथ जुड़ी हुई हैं। हालांकि इस प्रभाव को ज्वलंत टोस्ट जैसे अन्य जला हुआ पदार्थों के लिए कड़ाई से स्थापित नहीं किया गया है, वही प्रभाव संभव है।