क्या होता है यदि आप केक मिक्स में पर्याप्त अंडे नहीं डालते हैं?

बहुत जल्दी, पेशेवर रसोइए और बेकरी एक नुस्खा शुरू करने से पहले अपने सभी सामग्रियों को स्थापित करने का एक अनुष्ठान करना सीखते हैं। इस तरह, वे एक नुस्खा के माध्यम से आधे रास्ते कभी नहीं प्राप्त करते हैं और पता लगा सकते हैं कि वे एक महत्वपूर्ण घटक गायब हैं। इसमें आने की अच्छी आदत है, भले ही आप बॉक्सिंग केक से ही मिक्स करें।

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कैसे केक मिक्स करता है

एक केक मिश्रण में सामग्री को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। पहले एक केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री है; दूसरा, विभिन्न तत्वों को ताजा रखने के लिए आवश्यक है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक में वांछित प्रकाश, नरम टुकड़ा है। पहले समूह में सामान्य, हर रोज़ सामग्री शामिल है जैसे आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर। दूसरे में विरोधी clumping अवयवों को मिश्रण पाउडर, एंटीऑक्सीडेंट रखने के लिए उन्हें बासी जाने से रखने के लिए होते हैं, और पायसीकारी सामग्री को ठीक से मिश्रण करने में मदद करने के लिए होते हैं। केक को पूरा करने के लिए बेकर तेल, पानी और अंडे जोड़ता है

क्या अंडे हैं

एक केक मिश्रण में जोड़ा अंडे कई कार्यों को पूरा करते हैं अंडा में मौजूद प्रोटीन में से कुछ को एक साथ केक रखता है, जबकि जर्दी में वसा इसे अमीर और बेहतर-चखने बनाता है। जर्दी में वसा भी केक की बनावट को नरम करने में मदद करता है, इसे चीवे बनने से बचाता है। जर्दी में पायसीकारी भी होते हैं जो अन्य अवयवों को एक साथ मिश्रित करने में मदद करते हैं।

कम अंडे के साथ केक मिक्स

एक केक मिश्रण अंडे के बिना तैयार किए गए केक से आसानी से तैयार किया जा सकता है यह पहले से ही सूखे रूप में कुछ वसा रखता है, और जब आप इसे मिलाते हैं तो आप अधिक जोड़ देंगे अंडे की जर्दी के पायसीकारी आवश्यक नहीं हैं, क्योंकि केक मिश्रण में पहले से ही अन्य पायसीकारी जैसे लेसितिण शामिल हैं। केक सामान्य से अधिक ड्रायर और चीवेर हो सकता है, लेकिन आप अधिक तेल जोड़कर इसके लिए क्षतिपूर्ति कर सकते हैं। संक्षेप में, यदि आपके पास तीन अंडे की तुलना में कम है तो एक सामान्य बॉक्सिंग मिक्स कॉल, आप अपने अंडों का उपयोग कर सकते हैं और अंतर को बढ़ाने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त पानी और तेल जोड़ सकते हैं।

अंडे के बिना केक मिक्स

यदि आप चाहें, तो आप अंडे के बिना पूरी तरह से एक बॉक्सिंग केक मिश्रण बना सकते हैं। आप पानी के बजाय दूध का उपयोग करके स्वाद के नुकसान के लिए क्षतिपूर्ति कर सकते हैं, लेकिन यह आमतौर पर आवश्यक नहीं है। आप मिश्रण में एक मानक 12 औंस सोडा डालकर एक स्वीकार्य केक बना सकते हैं। एक अन्य विकल्प अंडे के स्थान पर खट्टा क्रीम या दही जोड़ना है। एक स्वस्थ संस्करण के लिए, केक मिश्रण के साथ कद्दू प्यूरी की एक कमान का उपयोग कर सकते हैं। अप्प्लेसस या अन्य शुद्ध फल भी एक नम और पौष्टिक केक बनाने के लिए काम करेंगे।