खाद्य पदार्थों की आपूर्ति कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड के प्रकार क्या हैं?

कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड मैक्रोक्रोट्रिएन्ट्स हैं जो कैलोरी के साथ शरीर प्रदान करते हैं। उचित विकास, चयापचय और अधिकांश शरीर के कार्यों के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। हालांकि मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रेंट्स दोनों अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, जबकि माइक्रोन्यूट्रेंट्स बड़ी मात्रा में आवश्यक हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन 4 किलो कैलोरी / जी प्रदान करते हैं जबकि वसा 9 किलो कैलोरी / जी के साथ अधिक ऊर्जा प्रदान करता है सभी खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों की इन तीन प्रमुख श्रेणियों में आते हैं यह समझना जरूरी है कि शरीर एक संतुलित आहार के भाग के रूप में स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने के लिए शरीर में अपने आहार स्रोतों और उनके कार्यों सहित प्रत्येक पोषक तत्व का उपयोग कैसे करता है।

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कार्बोहाइड्रेट

अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा स्थापित आहार संदर्भ सेवन के अनुसार, आपको कार्बोहाइड्रेट के रूप में अपने कैलोरी के 45 से 65 प्रतिशत के बीच उपभोग करना चाहिए । कार्बोहाइड्रेट को आपके शरीर में ग्लूकोज में बदल दिया जाता है और ऊर्जा के लिए अपने खूनों को आपके ऊतकों और अंगों में ले जाता है। बाद में उपयोग के लिए ग्लूकोस जिगर और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जाता है। तीन प्रकार के कार्बोहाइड्रेट हैं। साधारण चीनी फलों, सब्जियों और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले सबसे मूल कार्बोहाइड्रेट है। स्टार्च एक साथ मिलकर एक से अधिक चीनी इकाई का बना होता है और यह पूरे अनाज, सब्जियों और सेम में पाया जाता है। आहार फाइबर पौधों में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट है जो आंतों से वंचित होते हैं। यह फल, सब्जियां, फलियां, नट, बीज और साबुत अनाज में मौजूद है।

प्रोटीन

प्रोटीन आपके शरीर में हर कोशिका, ऊतक और अंग का एक अनिवार्य घटक है वे टूटने और प्रतिस्थापित करने की एक निरंतर प्रक्रिया से गुजरती हैं। आपके आहार में प्रोटीन अमीनो एसिड में पचा जाता है जो प्रोटीनों को पुनर्निर्मित करने के लिए इस प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है यू.एस. कृषि विभाग ने सिफारिश की है कि आप प्रोटीन से आपकी कुल कैलोरी में से 10 से 35 प्रतिशत का उपभोग करते हैं। प्रोटीन मांस, मुर्गी पालन, मछली, डेयरी, अंडे, फलियां, सब्जियां, टोफू, नट्स, बीज और कुछ अनाज में अलग-अलग मात्रा में पाए जाते हैं। पशु स्रोतों से प्रोटीन को पूर्ण प्रोटीन कहा जाता है क्योंकि इसमें 20 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जबकि पौधे स्रोतों से प्रोटीन को अधूरा प्रोटीन कहा जाता है क्योंकि इसमें एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड का अभाव होता है प्रोटीन विकास और विकास, ऊतक की मरम्मत, प्रतिरक्षा समारोह, आवश्यक हार्मोन का उत्पादन और एंजाइमों, ऊर्जा और दुबला मांसपेशियों के संरक्षण के लिए जिम्मेदार है।

लिपिड्स

सामान्य विकास और विकास, ऊर्जा, अंगों के लिए कुशन, वसा में घुलनशील विटामिन का अवशोषण, कोशिका झिल्ली का रखरखाव और प्रदान करने के लिए लिपिड्स या वसा की आवश्यकता होती है स्वाद, स्थिरता और भोजन की स्थिरतायू.एस. विभाग के कृषि के अनुसार, आपको लिपिड्स से आपकी कुल कैलोरी का 20 से 35 प्रतिशत का उपभोग करना चाहिए। वसा तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित है, संतृप्त, असंतृप्त और ट्रांस वसा। संतृप्त वसा मांस, मक्खन, चरबी और क्रीम जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं और एलडीएल, या खराब कोलेस्ट्रॉल, स्तर बढ़ाने के लिए जाना जाता है। असंतृप्त या स्वस्थ वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। दो प्रकार के असंतृप्त वसा, मोनो और पाली हैं। मोनोनसस्यूटेटेड वसा जैतून और कैनोला के तेल में पाए जाते हैं जबकि पॉलीअनसैचुरेटेड वसा सूरजमुखी, कुसुम, मक्का और सोयाबीन तेलों के साथ-साथ एवलोडोस, नट और फैटी मछली जैसे सैल्मन, हेरिंग और ट्राउट में पाए जाते हैं। ट्रांस वसा मुख्य रूप से तला हुआ भोजन, स्नैक फूड और वाणिज्यिक बेक किए गए सामान में पाए जाते हैं। ये वसा दिल की बीमारी के विकास के जोखिम को बढ़ाते हुए पाए गए हैं।

संतुलित पोषण

मैक्रोट्रोनेंट्स स्वस्थ आहार के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं हालांकि, वे एकमात्र पोषण संबंधी चिंता नहीं हैं। एक अच्छी तरह से संतुलित आहार में विभिन्न प्रकार के माइक्रोन्यूट्रेंट्स जैसे विटामिन और खनिज शामिल हैं। सूक्ष्म पोषक अपने पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने और पुरानी बीमारी को रोकने में आपकी सहायता करेंगे। इसके अतिरिक्त, पानी की पर्याप्त मात्रा का उपभोग करना महत्वपूर्ण है ठीक से काम करने के लिए आपके शरीर को पानी की जरूरत है, प्रति दिन छह से आठ ग्लास के बीच।