जब दीप भून, कैसे बल्लेबाज दूध या अंडे के साथ अलग है?

कई आहार लोग चॉकलेट, नद्यपान या उनके पसंदीदा केक का विरोध करने में असमर्थ हैं। वास्तविकता के लिए, सबसे ऊपर की नशे की लत, हालांकि, कुछ भी गहरे फ्राइंग से मेल नहीं खाती। पास के रेस्तरां से आने वाली स्वर्ण फ्रेंच फ्राइज़ या पस्त मछली की गंध कुछ भी हो सकता है जितना आकर्षक है। सौभाग्य से, गहरे फ्राइंग भोजन पर थोड़ा तेल छोड़ देता है जब यह एक अच्छा, गर्म फ्रायर और एक अच्छी तरह से बने बल्लेबाज के साथ किया जाता है।

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बल्टर की भूमिका

दीप-फ्राइंग एक तेजी से खाना पकाने की विधि है, जो कि खाद्य पदार्थों को अकस्मात तपते है। वसा हवा की तुलना में गर्मी को स्थानांतरित करने में अधिक कुशल होता है, इसलिए उसी फ्रेंच फ्राइज़ को अपने ओवन में 20 मिनट की आवश्यकता होती है, केवल फ्रायर में तीन या चार की आवश्यकता हो सकती है। अधिकांश खाद्य पदार्थों को उस तीव्रता से कुछ सुरक्षा की आवश्यकता होती है, इसलिए वे तलने से पहले पस्त या ब्रेड किए जाते हैं। बैटरिंग फूड नमी को बनाए रखने में मदद करता है, इसे गर्म वसा में सूखना और कसने से बचाता है। अपने भोजन में रस रखने से, बल्लेबाज तेल को प्रदूषण और समय से पहले टूटने से बचाता है बल्लेबाज एक कुरकुरा, सुनहरा, सुगंधित परत भी पैदा करता है।

बल्लेबाज बनाना

मूल बल्लेबाज बनाना सरल है इसमें एक स्टार्च होता है, आमतौर पर गेहूं का आटा होता है, और एक तरल होता है। तरल पानी, दूध, बीयर, अंडे या कुक के लिए अपील की किसी भी संयोजन हो सकता है। ज्यादातर बल्लेबाज उन्हें हल्का बनाने के लिए बेकिंग पाउडर जोड़ते हैं, या बेकिंग सोडा का एक संयोजन और एक अम्लीय घटक जैसे कि छाछ। तरल में कार्बोनेशन द्वारा बीयर या सोडा के पानी के साथ बनाया गया बैटरियों को लेवल दिया जाता है। अंडे, डेयरी सामग्री, चीनी, हल्दी या पपरीका सभी बल्लेबाज को एक अमीर सुनहरा-भूरा रंग विकसित करने में मदद करते हैं। बल्लेबाज प्रकाश, कुरकुरा और तेल का स्वाद नहीं होना चाहिए।

दूध के साथ बल्लेबाज

पानी, बीयर और सोडा पानी जैसे पतले तरल पदार्थ सबसे हल्के बल्लेबाज़ बनाते हैं, लेकिन दूध बहुत पीछे नहीं है। दूध-आधारित बल्लेबाज को पैनकेक बल्लेबाज की तुलना में पतली मात्रा में मिलाया जाना चाहिए, लेकिन भारी क्रीम से अधिक मोटा होना चाहिए और फिर इसका उपयोग करने के एक घंटे पहले आदर्श रूप से ठंडा होना चाहिए। दूध में प्रोटीन बल्लेबाज को अपने भोजन का पालन करने में मदद करता है, जबकि प्राकृतिक शर्करा और दूध ठोस अतिरिक्त ब्राउनिंग प्रदान करते हैं। यदि बल्लेबाज को सही स्थिरता के साथ मिश्रित किया जाता है और एक उपयुक्त तापमान पर तली हुई है, तो दूध आधारित बल्लेबाज एक सुंदर सुनहरा रंग के साथ एक पतली, कुरकुरा कोटिंग प्रदान करता है।

अंडा के साथ बल्लेबाज

अंडे कई घटकों से बने होते हैं, जीस के प्रोटीन से वसा में वसा और पायसीकारी के लिए होते हैं। जब आप अपने बल्लेबाज को अंडे जोड़ते हैं, तो योरों को यह एक हल्के रंग का सुनहरा रंग देता है और आटा का लस कटाव थोड़ा नरम होता है, जिससे परत को अधिक नाजुक कुरकुरा होता है। अंडे की प्रोटीन आटे को बेहतर नमी सील बनाती है, अपने भोजन को मोस्टर रखती है, और वे बल्लेबाज के तेल को अवशोषित करने की क्षमता को भी कम करते हैं।हालांकि, अंडे भी बल्लेबाज को भारी बनाते हैं, और यदि आप इसे सही स्थिरता के लिए पतला करने के लिए सावधान नहीं हैं, तो तैयार बल्लेबाज अप्रिय ढंग से अंदर आना हो सकता है।